Кофе — напиток, изготавливаемый из жареных семян (зерен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе. Насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе (Coffea). Наиболее распространённые сорта кофе это арабика и робуста. С помощью их смешивания получают кофе с дополняющими друг друга свойствами для получения сбалансированного продукта, в котором усилены такие желательные качества, как приятный вкус, аромат и привлекательный внешний вид. После происходит обжарка кофе. Обжарка — один из главных этапов в получении хорошего кофе. Как правило, выделяют 4 степени обжарки. Самая лёгкая степень обжарки обычно называется скандинавской, более тёмная — венской, ещё темнее французская обжарка. Самая тёмная степень обжарки называется итальянской. В европейской кофейной традиции, как правило, кофе тёмной обжарки используется для приготовления эспрессо, лёгкая степень обжарки используется чаще для заваривания кофе во френч-прессе.